Tort o smaku limonki z nutą mięty. Jest lekki i prosty w przygotowaniu. Idealnie sprawdzi się w ciepłe dni, a deszczową porą może być miłym wspomnieniem wakacji.
I. Biszkopt
- 5 jajek
- 3⁄4 szklanki cukru
- 1 cukier wanilinowy 8 g
- 3⁄4 szklanki mąki pszennej
- 1⁄4 szklanki mąki ziemniaczanej
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Białka ubijamy mikserem na sztywną pianę. Następnie dodajemy kolejno: cukier i żółtka (cały czas ubijamy). Do gęstej i puszystej piany przesiewamy obie mąki z proszkiem do pieczenia i bardzo delikatnie mieszamy wszystkie składniki rózgą kuchenną. Gotową masę przelewamy na okrągłą blachę o średnicy 26 cm (dno wykładamy papierem do pieczenia) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut (do tzw. suchego patyczka).
II. Krem
- 2⁄3 l śmietany kremówki 30-36%
- 1⁄2 kg serka mascarpone
- 5 łyżek cukru pudru
- skórka otarta z 2 limonek
- sok z 1 limonki
Schłodzone składniki jednocześnie umieszczamy w misce i ubijamy do momentu uzyskania gęstego kremu.
III. Nasączenie
- 1⁄3 szklanki likieru miętowego
- 1⁄3 szklanki soku z limonki
- 1⁄3 szklanki miętowej herbaty
Mieszamy ze sobą wszystkie składniki.
III. Dodatkowo
- 11⁄2 słoika zielonego dżemu np. kiwi-agrest lub kiwi - limonka
- 1 opakowanie długich biszkoptów (lady fingers)
- limonka pokrojona w ósemki
- świeża mięta
Gdy biszkopt ostygnie przekrawamy go ona 3 blaty. Pierwszy układamy na dużym talerzu i nasączamy przygotowaną mieszanką. Biszkopt smarujemy dżemem (
1⁄2 słoika) a następnie wykładamy
1⁄3 kremu. Czynność powtarzamy 3 razy kładąc w tej samej kolejności pozostałe warstwy. Na końcu wierzch ciasta i boki smarujemy pozostałym kremem i dookoła ciasta przykładamy biszkopty (powinny przykleić się do kremu). Ozdabiamy wstążką oraz miętą i limonkami. Przechowujemy w lodówce.
Smacznego!
Ola
Mniami! Już się nie mogę doczekać lata!
OdpowiedzUsuń